0,0

dari 5

Penilaian anda:

Memproduksi Pangan yang Aman

Purwiyatno Hariyadi - Nama Orang; Ratih Dewayanti Hariyadi - Nama Orang;

Memproduksi pangan adalah proses dimana mutu dan keamanan pangan menjadi hal utama yang harus diperhatikan. Mutu pangan (food quality) adalah hal-hal yang membuat suatu produk pangan menjadi lebih baik dan lebih enak dimakan dalam kaitannya dengan citarasa, warna, tekstur dan kriteria mutu lainnya, seperti pilihan, ukuran, sifat fungsional, nilai gizi dan sebagainya. Keamanan pangan (food safety) adalah hal-hal yang membuat produk pangan aman untuk dimakan dan bebas dari faktor-faktor yang dapat menyebabkan penyakit, misalnya banyak mengandung sumber penular penyakit (infectious agents), mengandung bahan kimia beracun, atau mengandung benda asing (foreign objects).

Ketersediaan

Lokasi	Kode Eksemplar	No. Panggil	Status
Pustaloka Espensa Pusat (600)	H00867	641.3 Pur m	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 641.3 Pur m
Penerbit: Jakarta: Dian Rakyat, 2009
Deskripsi Fisik: 123 hlm.; 23 cm.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 979-523-978-3
Klasifikasi: 641.3
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Cet. 1
Subjek: Makanan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Purwiyatno Hariyadi & Ratih Dewayanti Hariyadi

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar

Resensi Buku

Belum ada resensi untuk buku ini.